Albúmina Pasteurizada Deshidratada
Clara de huevo pasterurizada y deshidratada en polvo
La albúmina de huevo es una sustancia orgánica nitrogenada viscosa, soluble en agua, coagulable por el calor, contenida en la clara del huevo. La clara o también conocida como albumen, tiene un 88% de agua y el resto está constituido básicamente por proteínas de la clara siendo la principal la ovoalbumina, que representa el 54% del total proteico.
La albúmina de huevo se obtiene al separar mecánicamente la clara de la yema y posterioramente se efectúa un deshidratado de la clara, la cual proporciona proteínas sin elevar el nivel de colesterol, debido a que se encuentra separada de la yema (principal fuente de grasa), conteniendo la clara por sí sola cerca de 1% de grasa.
La albúmina se usa como complemento alimenticio para las personas que practican alguna actividad deportiva ya que el producto contiene entre 78 y 90% de proteínas lo que permite aumentar rendimiento y masa muscular.
Beneficios funcionales
- 16.75 grs de aminoácidos ramificados (BCAA) y 10.54 grs de glutamina cada 100 gramos de polvo.
- Ideal para deportistas con elevado desgaste muscular.
- Individuos con elevado requerimiento de consumo proteico.
- Dietas con recomendación de consumo proteico.
- Recomendado principalmente en etapas de desarrollo físico (apoya a niños en su etapa de crecimiento).
- No contiene grasa ni colesterol.
- Repositor proteico esencial, fácilmente asimilable por el
aparato digestivo.
- Sirve como sustituto del huevo en una alimentación normal, y como coayudante para programas de entrenamiento para generar mayor masa muscular.
Dietas con recomendación de consumo proteico.
La Albúmina es una proteína en polvo producida a partir de la clara de huevo deshidratada que se constituye en un alimento rico en proteínas y que según la Organización Mundial de la Salud (OMS) es una de las de mayor calidad para el hombre; este tipo de productos que está dando que hablar entre los deportistas más reconocidos por su aporte de poderosos nutrientes esenciales para la construcción muscular, reducción de la fatiga y las mejores vitaminas con la seguridad de estar libre de salmonela.
El proceso de deshidratación de la Proteína de Clara de Huevo parte de huevos frescos de alta calidad separando la yema de la clara de huevo; haciendo del producto resultante una proteína de alto valor biológico que permite a los culturistas y atletas consumir aminoácidos adicionales de gran calidad durante todo el día actuando como soporte ideal para los esfuerzos de las sesiones de entrenamientos más intensas.
Siempre es requerimiento necesario que el huevo sea fresco para lograr una separación más pura entre yema y clara porque si el huevo tiene muchos días, la yema se rompe más fácilmente haciendo imposible la separación; por este hecho los fabricantes trabajan con los mejores productores que otorgan a sus ponedoras la mejor calidad alimenticia y natural que es totalmente controlada en forma conjunta.
El Poder de la Albúmina
La Clara de Huevo es aún la fuente de proteína reina para el deportista; el PER (Inglés: Protein Efficiency Ratio - Ratio de Eficiencia de la Proteína) es una medida con la que se puede cuantificar la calidad de la proteína en función de los aminoácidos contenidos, los huevos son una fuente proteíca de PER alto ya que contienen los ocho aminoácidos esenciales en una proporción considerada como la combinación más útil de todos los aminoácidos naturales.
La Albúmina de la Clara de Huevo es la mejor alternativa para aquellas personas con alergia a la proteína de leche e intolerancia a la lactosa, en el caso de productos que contienen suero de leche, caseína o la mezcla de ambos.
En general los Polvos de Proteínas han sido procesado utilizando la última tecnología para eliminar virtualmente la mayor parte de la gras.
La albúmina en polvo NO necesita cocinarse para asimilar la proteína, en comparación con las claras de huevos líquidas que SÍ necesitan cocinarse para asimilar la proteína, ya que la disecada ha sido sometida a una elevada temperatura (pasteurización) lo que hace obtener una buena asimilación de las proteínas para el ser humano, no siendo necesario cocinarla si no se desea.
¿Como consumirla?
La Proteína de albúmina se puede tomar añadiendo directamente agua, productos lácteos, jugos en polvo, productos de soja, licuados frutales o con el alimento o producto que más guste agitando enérgicamente para tener una mezcla homogénea y anabólica que funciona para el desayuno, complemento del almuerzo, para proveer energía y vitalidad en el pre-entrenamiento o la recuperación post-entrenamiento.
Poner en un mezclador 100-150 ml de agua y añadir 4 cucharadas (30 g) de Albumina de Huevo Deshidratada OVOPROT
Agitar enérgicamente mínimo 10 segundos y añadir la mezcla en una sartén antiadherente (previamente caliente) y dorar al gusto. Tiempo estimado 5-10 min.
Proporciones
1 Cucharada de té = 1 clara
Modo de preparación
- Poner agua o leche en un vaso según nuestra indicación.
- Agregar el producto en polvo. Luego agitar moderadamente para lograr su hidratación.
- Dejar reposar 10 minutos.
Agitar intensamente.
Se sugiere consumir una porción una hora antes del ejercicio físico y otra al finalizar el entrenamiento, para que se realice en forma gradual un aporte de BCAA ramificados a los músculos.
Conservación
Mantener en un lugar fresco y seco.
